هل تبحث عن أسهل طريقة لعمل الكوكيز؟ في هذا المقال، سأشارك معكم وصفة بسيطة ولذيذة لعمل الكوكيز بالشوكولاتة بدون أي تعقيدات. تابعوا الخطوات التالية لتحضير الكوكيز في غضون دقائق.
أسهل طريقة لعمل الكوكيز
مكونات الكوكيز
لصنع 24 قطعة من الكوكيز، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 1/4 كوب (280 جم) من الطحين القمح الكامل أو الطحين الأبيض.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكربونات الصوديوم (بيكربونات الصودا).
- 3/4 كوب (170 جم) من الزبدة غير المملحة، مذابة.
- 1 كوب (200 جم) من السكر البني.
- 1/2 كوب (100 جم) من السكر الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 1 بيضة كاملة + 1 صفار بيضة.
- 2 كوب (350 جم) من رقائق الشوكولاتة الحلوة.
قد يهمك: طريقة عمل البسبوسة
خطوات عمل الكوكيز
- تسخين الفرن: قم بتسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) وقم بتغطية صينيتين للخبز بورق الخبز أو بطانة السيليكون.
- خلط الجفاف: في وعاء متوسط، اخلط الطحين مع الملح والبيكربونات الصوديوم.
- خلط السوائل: في وعاء كبير آخر، قم بخلط الزبدة المذابة مع السكر البني والسكر الأبيض حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف الفانيليا والبيضة وصفار البيضة، مع الاستمرار في الخلط حتى تتحد المكونات بشكل جيد.
- دمج الجفاف والسوائل: أضف خليط الطحين تدريجياً إلى الوعاء الكبير، مع الخلط بلطف حتى تتكون عجينة متجانسة. يُفضل عدم الخلط بشكل مفرط لتجنب الحصول على كوكيز جافة.
- إضافة الشوكولاتة: أضف رقائق الشوكولاتة إلى العجين وقلب المكونات بلطف حتى تتوزع الشوكولاتة بالتساوي.
- تشكيل الكوكيز: باستخدام ملعقة صغيرة أو يدك، قم بتشكيل كرات صغيرة من العجين وضعها على صينيتي الخبز المغطاة بورق الخبز أو بطانة السيليكون. تأكد من ترك مسافة تبلغ حوالي 5 سم بين كل قطعة كوكيز للسماح بالتمدد أثناء الخبز.
- خبز الكوكيز: ضع صينية الخبز في الفرن المسخّن مسبقًا واخبز الكوكيز لمدة 8-10 دقائق أو حتى تصبح حواف الكوكيز ذهبية اللون. يجب أن تكون المراكز لا تزال ناعمة.
- تبريد الكوكيز: اترك الكوكيز على صينية الخبز لمدة دقيقتين قبل نقلها إلى شبكة التبريد لتبريدها بالكامل. استمتع بكوكيز الشوكولاتة اللذيذة هذه مع كوب من الحليب أو الشاي أو القهوة.
وهكذا تكون قد أنهيت من أسهل طريقة لعمل الكوكيز. يمكنك تخزين الكوكيز في علبة محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع. كما يمكن تجميد العجين الغير مستخدم لمدة تصل إلى 3 أشهر. عندما ترغب في تحضير المزيد من الكوكيز، فقط أذِب العجين وكرر الخطوات المذكورة أعلاه.
يمكن تعديل هذه الوصفة بسهولة لتناسب ذوقك الخاص. جرب إضافة المكسرات المفضلة لديك مثل الجوز أو الفستق، أو استبدل رقائق الشوكولاتة بالزبيب أو قطع الشوكولاتة البيضاء. كما يمكنك تجربة استخدام مزيج من أنواع مختلفة من السكر للحصول على نكهات مختلفة ومميزة.
أسهل طريقة لعمل الكوكيز الهش
تتميز الكوكيز الهش بقوامها الرقيق والهش، وتُعتَبر مثالية للتناول مع الشاي أو القهوة. فيما يلي طريقة سهلة لعمل الكوكيز الهش في المنزل:
مكونات الكوكيز الهش
- 1 كوب (225 جم) زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة
- 1/2 كوب (60 جم) سكر ناعم
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب (250 جم) طحين القمح الكامل أو الطحين الأبيض
- 1 كوب (100 جم) مكسرات، مفرومة (مثل اللوز، الجوز، الفستق) – اختياري
خطوات عمل الكوكيز الهش
- تسخين الفرن: قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) وقم بتغطية صينيتين للخبز بورق الخبز أو بطانة السيليكون.
- خفق الزبدة والسكر: في وعاء كبير، قم بخفق الزبدة مع السكر الناعم حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا. أضف الفانيليا والملح واستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- إضافة الطحين: أضف الطحين تدريجيًا إلى خليط الزبدة والسكر، مع الخلط بلطف حتى يتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة المكسرات المفرومة إذا كنت ترغب في استخدامها.
- تشكيل الكوكيز: قسم العجين إلى قطع صغيرة بحجم الجوز، ثم شكلها على شكل كرات وضعها على صينيتي الخبز المغطاة بورق الخبز أو بطانة السيليكون. استخدم شوكة للضغط على كل كرة عجين برفق لتشكيل نمط مميز.
- خبز الكوكيز: ضع صينية الخبز في الفرن المسخّن مسبقًا واخبز الكوكيز لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون وتبدأ المراكز في التحول إلى اللون البني الفاتح.
- تبريد الكوكيز: اترك الكوكيز على صينية الخبز لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى شبكة التبريد لتبريدها بالكامل.
يمكنك تخزين الكوكيز الهش في علبة محكمة الإغلاق لمدة تصلإلى أسبوعين. استمتع بالكوكيز مع مشروبك المفضل أو قدمها كهدية للأصدقاء والعائلة.
أسهل طريقة لعمل الكوكيز بالكاكاو
تعتبر الكوكيز بالكاكاو من الحلويات المفضلة لدى العديد من محبي الشوكولاته. فيما يلي طريقة سهلة لعمل الكوكيز بالكاكاو في المنزل:
مكونات الكوكيز بالكاكاو
- 1 كوب (225 جم) زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة
- 1 كوب (200 جم) سكر بني
- 1/2 كوب (100 جم) سكر ناعم
- 2 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 2 كوب (250 جم) طحين القمح الكامل أو الطحين الأبيض
- 2/3 كوب (60 جم) كاكاو بودرة غير محلاة
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب (350 جم) شوكولاتة الحليب أو الشوكولاتة الداكنة، مفرومة
خطوات عمل الكوكيز بالكاكاو
- تسخين الفرن: قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) وقم بتغطية صينيتين للخبز بورق الخبز أو بطانة السيليكون.
- خفق الزبدة والسكر: في وعاء كبير، قم بخفق الزبدة مع السكر البني والسكر الناعم حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا. أضف البيض، واحدة في المرة، واستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات. أضف الفانيليا واخلطها جيداً.
- مزج المكونات الجافة: في وعاء آخر، اخلط الطحين والكاكاو وبيكربونات الصوديوم والملح. أضف المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط الزبدة والسكر والبيض، مع الخلط بلطف حتى يتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة. أضف الشوكولاتة المفرومة واخلطها برفق.
- تشكيل الكوكيز: استخدم ملعقة جليد أو ملعقة صغيرة لتشكيل كرات من العجين ووضعها على صينيتي الخبز المغطاة بورق الخبز أو بطانة السيليكون. ضع مسافة حوالي 2 بوصة (5 سم) بين كل كرة عجين.
- خبز الكوكيز: ضع صينية الخبز في الفرن المسخّن مسبقًا واخبز الكوكيز لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح السطح متصدع وتبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني الفاتح. تجنب زيادة مدة الخبز للحفاظ على قوام الكوكيز الناعم.
- تبريد الكوكيز: اترك الكوكيز على صينية الخبز لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى شبكة التبريد لتبريدها بالكامل.
يمكن تخزين الكوكيز بالكاكاو في علبة محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوعين. استمتع بالكوكيز مع مشروبك المفضل أو قدمها كهدية للأصدقاء والعائلة.
