السعرات الحرارية في اللحم البقري، اللحم البقري هو مصدر غني للبروتين والعديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى. ومع ذلك، يعتبر القدر الهائل من السعرات الحرارية والدهون المشبعة في بعض أنواع اللحوم المشكلة الرئيسية للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًّا صحيًّا. في هذا المقال، سنقدم لك نظرة عامة عن السعرات الحرارية في اللحم البقري وكيفية تناوله بشكل صحي.
السعرات الحرارية في اللحم البقري
تختلف سعرات اللحم البقري حسب القطعة وطريقة الطهي. فيما يلي بعض الأمثلة للسعرات الحرارية في اللحم البقري:
- لحم البقر المفروم (85% خالي من الدهون): حوالي 200 سعر حراري لكل 100 جرام.
- لحم البقر المفروم (70% خالي من الدهون): حوالي 270 سعر حراري لكل 100 جرام.
- لحم البقر المشوي (تندرلوين): حوالي 170 سعر حراري لكل 100 جرام.
- لحم البقر المشوي (سيرلوين): حوالي 180 سعر حراري لكل 100 جرام.
- لحم البقر المشوي (ريب آي): حوالي 210 سعر حراري لكل 100 جرام.
الدهون في اللحم البقري
تحتوي بعض قطع اللحم البقري على نسبة عالية من الدهون المشبعة، والتي يمكن أن تؤدي إلى زيادة مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم وترفع خطر الإصابة بأمراض القلب. يُفضل اختيار قطع اللحم ذات المحتوى المنخفض من الدهون، مثل السيرلوين وتندرلوين.
الفوائد الصحية للحم البقري
على الرغم من السعرات الحرارية والدهون المشبعة في اللحم البقري، إلا أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة:
- البروتين: يُعتبر اللحم البقري مصدرًا ممتازًا للبروتين الكامل، الذي يلعب دورًا مهمًا في بناء العضلات والنمو والإصلاح الجسدي.
- الفيتامينات والمعادن: يحتوي اللحم البقري على فيتامين B12 وB6 والزنك والسيلينيوم والحديد والنياسين، والتي تلعب أدوارًا ضرورية في وظائف الجسم المختلفة، مثل صحة الجهاز العصبي وتكوين الدم وصحة المناعة.
كيفية تناول اللحم البقري بشكل صحي
للاستمتاع بفوائد اللحم بدون الآثار السلبية المحتملة للدهون المشبعة والسعرات الحرارية العالية، يُفضل اتباع هذه التوصيات:
- اختر قطع اللحم الخالية من الدهون: اختر قطع اللحم البقري الأكثر قلة في الدهون، مثل السيرلوين والتندرلوين، وتجنب قطع اللحم البقري ذات الدهون الزائدة.
- استخدم طرق الطهي الصحية: طرق الطهي بالبخار أو الشواء أو السلق تحافظ على محتوى العناصر الغذائية وتقلل من الدهون والسعرات الحرارية في اللحم. تجنب القلي واستخدام الزيوت الزائدة.
- قلل من تناول اللحم البقري المطبوخ بطرق غير صحية: حاول تجنب تناول اللحم المقلي والمشوي بالطرق غير الصحية، مثل البرجر والستيك المغطى بالصلصات الدسمة.
- التنويع في مصادر البروتين: لا تعتمد فقط على اللحم البقري كمصدر للبروتين، وتناول مجموعة متنوعة من مصادر البروتين الأخرى، مثل الدواجن والأسماك والبقوليات والبذور.
- الحصص المعقولة: تناول كميات معتدلة من اللحم البقري، ولا تجعله الجزء الرئيسي من وجبتك. يُنصح بتناول حصة تتراوح بين 85 إلى 170 جرام من اللحم البقري لكل وجبة.
قد يهمك: كم يحرق الجسم أثناء النوم؟
في الختام اللحم البقري يُعتبر مصدرًا غنيًا للبروتين والعديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى. تختلف السعرات الحرارية في اللحم حسب القطعة وطريقة الطهي. يمكن تناول اللحم البقري بشكل صحي من خلال اختيار قطع اللحم الأقل دهونًا وطهيه بطرق صحية والتنويع في مصادر البروتين والحفاظ على حصص معقولة.
