طريقة عمل الستيك

الستيك هو أحد الأطباق الكلاسيكية والمحبوبة عالميًا، ويتميز بكونه طبقًا رئيسيًا في العديد من المطاعم الراقية. يُعرف الستيك بكونه قطعة من اللحم، غالبًا ما تكون من لحم البقر، تُحضّر بطرق مختلفة لتعزيز نكهتها الغنية وقوامها الطري. يتميز الستيك بقدرته على التكيف مع مجموعة واسعة من التوابل وطرق الطهي، مما يجعله خيارًا مثاليًا للعشاء الفاخر أو المناسبات الخاصة. في هذا المقال، سنستكشف أساسيات تحضير الستيك، من اختيار القطعة المناسبة إلى تقنيات الطهي التي تضمن أفضل نتيجة.

طريقة عمل الستيك

مقادير عمل الستيك

لتحضير الستيك بطريقة احترافية، تحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تضمن نكهة غنية وقوامًا مثاليًا. إليك المقادير الرئيسية:

1. ستيك اللحم:
   • 2 قطع ستيك (مثل الريب آي، السيرلوين، أو الفيليه) بسمك 1-1.5 إنش.
2. توابل الستيك:
   • ملح خشن وفلفل أسود مطحون حديثًا.
3. زيوت للطهي:
   • 2-3 ملاعق كبيرة من زيت عالي التحمل للحرارة (مثل زيت الكانولا أو الزيتون الخفيف).
4. إضافات للنكهة (اختياري):
   • أعشاب طازجة مثل الزعتر أو الروزماري.
   • فصوص ثوم.
   • قطعة من الزبدة.

يمكنك تعديل هذه المقادير حسب الرغبة والحجم المطلوب لقطع الستيك. هذه المكونات البسيطة تساعد في تحضير ستيك مثالي يتمتع بنكهة عميقة وقوام مثالي.

طريقة تحضير الستيك

إليك خطوات تحضير الستيك بناءً على المكونات السابقة:

1. تحضير الستيك:
   • أخرج قطع الستيك من الثلاجة واتركها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30-40 دقيقة.
2. تتبيل الستيك:
   • جفف قطع الستيك جيدًا باستخدام مناشف ورقية.
   • تبل كل جانب بالملح الخشن والفلفل الأسود.
3. طهي الستيك:
   • سخن المقلاة (يفضل أن تكون مقلاة ثقيلة مثل الحديد الزهر) على نار متوسطة إلى عالية.
   • أضف زيت الطهي وانتظر حتى يسخن الزيت جيدًا.
   • ضع قطع الستيك في المقلاة واتركها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب للحصول على ستيك بدرجة نضج متوسطة.
4. إضافة النكهات (اختياري):
   • في الدقائق الأخيرة من الطهي، أضف الأعشاب الطازجة، فصوص الثوم، وقطعة من الزبدة إلى المقلاة.
5. الراحة والتقديم:
   • بعد الطهي، اترك الستيك يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقطيع.
   • قدم الستيك ساخنًا.

باتباع هذه الخطوات، ستحصل على ستيك مطهو بشكل مثالي مع قوام ونكهات رائعة.

قد يهمك: طريقة ومكونات فاهيتا الدجاج

طريقة عمل الستيك بالفطر

مقادير الستيك بالفطر

لإعداد ستيك بالفطر، ستحتاج إلى المكونات التالية:

1. ستيك اللحم:
   • 2 قطع ستيك حسب الاختيار.
2. الفطر:
   • 2 كوب من الفطر الطازج، مقطع إلى شرائح.
3. الصلصة:
   • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
   • 1/2 كوب من مرق اللحم.
   • 2 ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة أو الحامضة.
   • 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا (اختياري).
   • ملح وفلفل حسب الرغبة.
4. توابل الستيك:
   • ملح وفلفل أسود.
5. زيت للطهي:
   • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو أي زيت مناسب للطهي.

بهذه المقادير، يمكنك إعداد ستيك بالفطر ذو نكهة غنية ومميزة، مثالي لوجبة عشاء فاخرة.

طريقة تحضير الستيك بالفطر

إليك خطوات تحضير الستيك بالفطر باستخدام المكونات المذكورة:

1. تحضير وطهي الستيك:
   • تبل قطع الستيك بالملح والفلفل.
   • سخن زيت الزيتون في مقلاة واطهي الستيك على نار متوسطة-عالية حتى يصل للدرجة المرغوبة.
   • اترك الستيك يرتاح لعدة دقائق بعد الطهي.
2. تحضير صلصة الفطر:
   • في نفس المقلاة، أضف الزبدة وشرائح الفطر.
   • قلب الفطر حتى يصبح ذهبي اللون.
   • أضف مرق اللحم واتركه يغلي لبضع دقائق.
   • أضف الكريمة الثقيلة وصلصة الصويا، وتبل بالملح والفلفل حسب الذوق.
3. تقديم الستيك مع الصلصة:
   • ضع قطع الستيك في أطباق التقديم.
   • وزع صلصة الفطر فوق الستيك.

بهذه الخطوات، تحصل على طبق ستيك بالفطر مميز بنكهاته العميقة ومظهره الشهي، مثالي لتقديم وجبة فاخرة.

بعد استعراض طرق مختلفة لتحضير الستيك، من الواضح أن هذا الطبق الكلاسيكي يمتاز بتنوعه وقدرته على إرضاء مختلف الأذواق. سواء كان ذلك عبر تحضير الستيك البسيط أو الستيك بالفطر، فإن كل وصفة تقدم تجربة طعم فريدة وممتعة. نأمل أن تجدوا في هذه الوصفات مصدر إلهام لتحضير وجبات لذيذة ومبتكرة، مضيفين لمسة من الأناقة والرقي إلى مائدتكم.