هل تساءلت يوما عن الفرق بين القهوة التركي والإسبريسو؟ تعتبر القهوة مشروبًا شهيرًا ومحبوبًا حول العالم وتقدم بطرق عديدة تعكس التقاليد الثقافية المختلفة. في هذا المقال، سنقارن بين طريقتين فريدتين لتحضير القهوة وهما القهوة التركية والإسبريسو، وسنتناول الفروق بينهما من حيث الطعم والمذاق والمظهر وطريقة التحضير والتقديم.
الفرق بين القهوة التركي والإسبريسو
القهوة التركية
القهوة التركية هي طريقة تقليدية لتحضير القهوة في تركيا والشرق الأوسط وبعض دول البلقان. يشتهر هذا النوع من القهوة بطعمه القوي ونكهته الغنية ورائحته الفواحة.
طريقة التحضير
تحضر القهوة التركية عن طريق طحن حبوب البن بشكل ناعم جدًا ويُفضل استخدام قهوة عربية. يتم خلط البن المطحون مع الماء البارد والسكر حسب الرغبة في إناءٍ خاص يسمى “الجزفة” أو “القهوة”. يُوضع الإناء على نار هادئة حتى يغلي المزيج ويتكون رغوة على سطحه ويفور مرتين أو ثلاث مرات. في نهاية العملية، يتم صب القهوة ببطء في الفناجين للحفاظ على الرغوة.
المظهر والطعم
تظهر القهوة التركية بلون بني غامق ويكون لها رغوة غنية على السطح وترسبات من البن المطحون على قاع الفنجان. تتميز بطعم قوي وغني ونكهات غنية بالشوكولاتة والتوابل والفواكه المجففة.
الإسبريسو
الإسبريسو هو نوع من القهوة الإيطالية الذي يُعتبر أساسًا للعديد من المشروبات القهوة الأخرى مثل كابتشينو ولاتيه وأمريكانو. يتميز الإسبريسو بتركيزه العالي للكافيين ونكهته المركزة.
طريقة التحضير
يتم تحضير الإسبريسو عن طريق تمرير الماء الساخن تحت ضغط عالٍ عبر حبوب البن المطحونة المتوسطة إلى ناعمة. يستخدم جهاز إسبريسو خاص لهذا الغرض. يجب أن يتم تحضير الإسبريسو بسرعة لضمان الحصول على أفضل نكهة وإحكام.
المظهر والطعم
يظهر الإسبريسو بلون بني داكن مع طبقة رقيقة من الرغوة الذهبية المعروفة باسم “الكريما” على السطح. يتميز الإسبريسو بنكهة قوية ومُركزة تتضمن مذاقات الشوكولاتة والكراميل والفواكه والمكسرات.
قد يهمك: شاي الماتشا: المشروب الأخضر السحري وفوائده الصحية
المقارنة بين القهوة التركية والإسبريسو
- طريقة التحضير: تعتمد القهوة التركية على تسخين مزيج من البن المطحون والماء والسكر على النار، بينما يعتمد الإسبريسو على استخدام الضغط والماء الساخن لاستخلاص القهوة.
- نوع البن: يفضل استخدام قهوة عربية ناعمة جدًا للقهوة التركية، في حين يتطلب الإسبريسو طحن متوسط إلى ناعم.
- المذاق والنكهة: تتميز القهوة التركية بطعم قوي وغني ونكهات تشمل الشوكولاتة والتوابل والفواكه المجففة، بينما يتميز الإسبريسو بنكهة مُركزة وقوية ومذاقات الشوكولاتة والكراميل والفواكه والمكسرات.
- المظهر: تظهر القهوة التركية بلون بني غامق مع رغوة غنية على السطح وترسبات من البن المطحون على قاع الفنجان. يظهر الإسبريسو بلون بني داكن مع طبقة رقيقة من الرغوة الذهبية المعروفة باسم “الكريما” على السطح.
- التقديم: تُقدم القهوة التركية في فناجين صغيرة مزينة وغالبًا ما تُقدم مع حلويات شرقية، بينما يُقدم الإسبريسو في أكواب صغيرة سميكة ويمكن تناوله بمفرده أو كجزء من مشروبات القهوة الأخرى.
في النهاية، تعتبر كل من القهوة التركية والإسبريسو طرق مميزة وفريدة لتحضير القهوة تعكس التقاليد الثقافية المختلفة. قد يكون اختيار النوع المفضل يعتمد على التفضيلات الشخصية والمناسبة.
