كيفية عمل الفاصوليا البيضاء، الفاصوليا البيضاء هي مكون غذائي شهير في العديد من الأطباق حول العالم. غنية بالألياف والبروتين، وهي ممتازة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو الذين يحاولون زيادة كمية البروتين في نظامهم الغذائي. إليك كيفية طهي الفاصوليا البيضاء.
كيفية عمل الفاصوليا البيضاء
التحضير المسبق
قبل البدء في طهي الفاصوليا البيضاء، يجب نقعها أولاً. هذه العملية تساعد في تقليل الوقت اللازم للطهي وتجعل الفاصوليا أكثر هضماً. إذا كانت الفاصوليا جافة، قم بنقعها في وعاء كبير من الماء لمدة 8 ساعات أو طوال الليل. بعد النقع، صفي الفاصوليا واشطفها جيداً تحت الماء البارد.
الطهي
في القدر العادي:
- ضع الفاصوليا في قدر كبير وأضف ماءً بحيث يغطي الفاصوليا بمقدار 2 إنش.
- اجعل النار متوسطة واترك القدر حتى يغلي الماء.
- بمجرد الغليان، خفف النار إلى درجة حرارة منخفضة واترك القدر مغطى لمدة 1-2 ساعة أو حتى تصبح الفاصوليا طرية.
في القدر الضغط:
- ضع الفاصوليا في القدر الضغط وأضف ماءً بحيث يغطي الفاصوليا بمقدار 1 إنش.
- ضع القدر على النار المتوسطة حتى يبدأ في تكوين الضغط.
- خفف النار واترك القدر لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح الفاصوليا طرية.
بعد الطهي، يمكن استخدام الفاصوليا البيضاء في مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك السلطات، والحساء، والأطباق الجانبية. مع القليل من التحضير والطهي، يمكنك تحويل الفاصوليا البيضاء الجافة إلى مكون غذائي شهي ومغذي.
الفاصولياء البيضاء بالزيت
الفاصولياء البيضاء بالزيت هي وصفة بسيطة وشهية تستخدم في العديد من المطابخ حول العالم. هذه الوصفة تتطلب فقط عددا قليلا من المكونات ولكنها تنتج طبقاً غنياً بالنكهة.
المكونات:
- 2 كوب فاصولياء بيضاء مطبوخة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- رشة من البابريكا أو الكمون (اختياري)
- عصير نصف ليمونة (اختياري)
الخطوات:
- في قدر كبير، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضف الثوم المفروم وقلب حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أضف الفاصولياء البيضاء المطبوخة إلى القدر وقلب جيداً حتى تتغطى الفاصولياء بالزيت والثوم.
- ضع الملح والفلفل حسب الرغبة، واختيارياً البابريكا أو الكمون. قلب جيداً حتى تتوزع النكهات بالتساوي.
- اترك الفاصولياء على النار لبضع دقائق لتدفئة.
- قبل التقديم، يمكنك ضغط عصير الليمون فوق الفاصولياء لإضافة لمسة من الحمضية.
يمكن تقديم الفاصولياء البيضاء بالزيت كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة. يمكن أيضاً تناوله مع الخبز الطازج لوجبة بسيطة ومغذية.
شوربة الفاصولياء البيضاء
شوربة الفاصولياء البيضاء هي وصفة دافئة ومغذية، مثالية للأيام الباردة. يمكن تحضيرها بسهولة وباستخدام المكونات البسيطة.
المكونات:
- 2 كوب فاصولياء بيضاء، مغسولة ومنقوعة ليلة كاملة
- 1 بصلة كبيرة، مقطعة
- 3 فصوص من الثوم، مفرومة
- 2 كوب من الخضروات المقطعة (كالجزر أو الكوسا أو البطاطس)
- 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف أو الأوريغانو
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 6 أكواب من الماء أو السميك
قد يهمك:
طريقة عمل شوربة العدس
طريقة عمل شوربة العدس المصرية
الخطوات:
- في قدر كبير، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل والثوم وقلب حتى يصبح البصل شفافاً ويبدأ الثوم في الشيح.
- أضف الخضروات المقطعة إلى القدر وقلب لبضع دقائق حتى تبدأ الخضروات في الشيح.
- أضف الفاصولياء البيضاء المغسولة والمنقوعة إلى القدر. قلب جيداً حتى تتغطى الفاصولياء بالزيت.
- أضف الماء أو السميك إلى القدر، بالإضافة إلى الريحان المجفف والملح والفلفل الأسود.
- غطي القدر واترك الشوربة تغلي على نار متوسطة لمدة حوالي ساعة أو حتى تصبح الفاصولياء طرية.
- بمجرد أن تكون الفاصولياء طرية، يمكنك تقديم الشوربة كما هي، أو يمكنك استخدام الخلاط اليدوي لتهريس بعض الشوربة للحصول على نسيج أكثر كريمية.
شوربة الفاصولياء البيضاء هي وجبة مريحة ومغذية تحتوي على الكثير من البروتين والألياف. يمكن تقديمها مع شرائح الخبز المحمص لوجبة كاملة ومرضية.
